O Brasil é considerado um dos maiores produtores e consumidores de carne do mundo. De acordo com dados de 2021, o consumo, das principais carnes no Brasil, a carne de frango, a bovina e a suína, no ano, está acima de 92 quilos por pessoa.
Realizar a gestão de uma casa de carnes ou do açougue no supermercado, é uma tarefa que exige muita atenção. Faz parte da rotina, entender sobre o tempo de vida do alimento, armazenagem, principais cortes, os tipos de serviço para agregar valor, entre outros cuidados.
A carne possui um alto valor agregado, que auxilia no aumento da receita do negócio e também é uma oportunidade de diferencial competitivo.
E para entender mais como ter um Açougue campeão, ficar ligados nos principais custos e armadilhas, presença digital e Dicas para quem está começando, convidamos um super especialista com mais de 20 anos de experiência no assunto. Então fica aqui com a gente para conhecer o nosso convidado.
Confira neste episódio do Bluesoft Podcast (#T6E03) Wilson Souza conversa com Marcelo Martins, proprietário do Grupo Martins Carnes, sobre como ter um Açougue campeão, os principais custos e armadilhas, presença digital e Dicas para quem está começando.
Acompanhe o Vídeo e Áudio deste podcast:
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Fontes:
- e-book NRF 2023: https://conteudos.bluesoft.com.br/nrf-2023
- Instagram Marcelo Martins: https://www.instagram.com/marcelomartins.carnes/
- Site Martins Carnes: https://www.martinscarnes.com.br/
- Newsletter BlueTimes: https://bluetimes.bluesoft.com.br/newsletter
- Consumo per capita das principais carnes no Brasil
- EP. 01 “Como Aumentar o Lucro do seu Açougue” com Marcelo Martins
- Pandemia e o consumo de carne no Brasil
- Brasileiro consumirá 95kg de carne em 2023
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